Die roten Rüben (Rauner) grob rieben. Ich verwende immer die vakuumierten Rüben, da ich mir das dünsten spare. Verwendet für deine Hände Einweghandschuhe, da die rote Farbe nur wieder sehr schwer von den Händen geht. Danach die Rüben ordentlich ausdrücken und überschüssige Flüssigkeit trinken oder wegschütten.

Das Ei, Milch, Mehl, Salz und Kümmel in eine Schüssel geben und ordentlich verrühren. Danach die roten Rüben in den Teig mischen und ein paar Minuten stehen lassen.

Kichererbsen aus der Dose nehmen und gut abseihen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Einen Esslöffel Olivenöl und ein bisschen Wasser hinzugeben und das ganze dann fein pürieren bis eine cremige Masse entsteht.

Gebt ein bisschen Öl in die Pfanne und erhitz es. Danach gebt ihr einen Schöpfer des Teiges in die heiße Pfanne und streut ein bisschen Feta darüber. Den Pancake beidseitig schön bräunen.

Lasst es euch schmecken!

P.S.: Rezept ist für 2 Personen oder einen Vielfraß wie mich! ? Nährwerte sind aber nur für eine Portion angegeben.